Ce miel est aussi appelé le miel d’acacia gommier, en référence à la plante d’où est originaire ce dernier. Ce miel monofloral d’une grande qualité profite d’un goût assez fruité qui laisse une trace dans la mémoire gustative de tous ceux qui décident de le savourer. A l’image de son goût, la senteur du miel de soummour du Yémen ne pouvait pas être discrète. Dans le sillage de ses arômes, sa senteur est puissante et marque les esprits. Sa couleur brune est un rappel direct de la couleur de l’écorce de certains arbres. Un petit clin d'oeil à la nature et au paysage local dont les terres peuvent être composées de cette couleur.

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